素 材
美味しくて安全な料理を提供できるよう日々努力しています。
シンプルな料理だからこそ素材の良し悪しが味を大きく左右しますので、当店では天然の魚、活蟹、熊野牛、近隣の新鮮な野菜など厳選した食材を使って調理をしています。
草 花
庭の草木や店内の生け花などは自然で素朴なものであるべきと考えます。
自然な草花と調和したゆっくり落ち着いた雰囲気の中で料理とお酒を楽しめる店作りを心掛けています。
アイテム
味だけではない、触れて嬉しく、目でも楽しい。
食器、小物、椅子・・・本物のこだわりアイテムでワンランク上の空間を演出します。